Les courgettes appartiennent à la même famille des citrouilles et bien qu’elles aient une série de caractéristiques similaires, elles ont des propriétés nutritives différentes, ainsi que pour leur apparence. La courgette noire a une forme cylindrique et allongée, vert foncé à l’extérieur et toujours blanche à l’intérieur.
Packaging:
| Per 100g | |
|---|---|
| Energie | 23Kcal |
| Graisse | 0.5g |
| Carbohydrates | 2g |
| Fibres | 1.6g |
| Protéines | 1.8g |
| Sel | 0.002g |
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Benefits of eating Courgette Noire
La courgette est très riche en vitamines, composés antioxydants et fibres, qui jouent un rôle fondamental pour la santé. Elle se démarque, en particulier, par son contenu en lutéine et zéaxanthine, deux composés qui aident à lutter contre la dégénérescence maculaire.
En outre, elle est riche en vitamines du groupe B, tels que la vitamine B2 (riboflavine), qui contribue au développement et à la réparation des tissus dans l’organisme, ainsi que la formation de globules rouges; et la vitamine B6, qui influence le métabolisme des protéines et des acides gras, ainsi que dans la synthèse des neurotransmetteurs. C’est également une source de vitamine C et de vitamine A, contribuant tous deux au maintien de la santé osseuse, entre autres avantages.
Quant à ses minéraux, les courgettes sont riches en phosphore, potassium et magnésium, bien qu’elles soient mieux assimilées lorsqu’elles sont cuites.
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