El calabacín pertenece a la misma familia que la calabaza y aunque tienen una serie de características similares, tienen propiedades nutritivas diferentes, así como su aspecto. El calabacín negro presenta una forma cilíndrica y alargada, de color verde oscuro por fuera y siempre blanco por dentro.
Packaging:
| Per 100g | |
|---|---|
| Energía | 23Kcal |
| Grasas | 0.5g |
| Carbohidratos | 2g |
| Fibra | 1.6g |
| Proteínas | 1.8g |
| Sal | 0.002g |
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Benefits of eating Calabacín Negro
El calabacín es muy rico en vitaminas, compuestos antioxidantes y fibra, que juegan un papel fundamental en la salud. Destaca, especialmente, su contenido en luteína y zeaxantina, dos compuestos que ayudan a luchar contra la degeneración macular.
Además, es rico en vitaminas del grupo B, como la vitamina B2 (riboflavina), que contribuye al desarrollo y la reparación de tejidos en el organismo, así como a la formación de glóbulos rojos; y la vitamina B6, que influye en el metabolismo de las proteínas y de los ácidos grasos, así como en la síntesis de neurotransmisores. También es fuente de vitamina C y de vitamina A, ambas contribuyen al mantenimiento de la salud ósea, entre otros beneficios.
En cuanto a sus minerales, los calabacines son ricos en fósforo, potasio y magnesio, aunque se asimilan mejor cuando están cocinados.
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